Toujours en pleine découverte de mon "Cuisine by Lignac" n°27, aujourd'hui une recette pour les toques en herbe : la salade aux figues, à la mimolette et au jambon !
Les ingrédients
pour 4 personnes
8 figues fraiches (ou figues moelleuses en sachet en cas de secours)
100 g de mimolette (vieille de préférence)
4 tranches de jambon de pays
200 g de roquette
6 c. à s. d'huile d'olive
2 c. à s. de vinaigre balsamique
La recette
Retirer la queue des figues et les couper en quartiers. Couper la mimolette en cube et couper le jambon en lanière.
Dans un saladier, mélanger roquette, huile d'olive et vinaigre balsamique. Ajouter les quartiers de figues, les lanières de jambon et les dés de mimolette.